Угольные грили: особенности, разновидности, уход

Приготовление пищи с помощью углей – старый способ готовки, который был актуален еще у наших древних предков. Тогда не было современных устройств, однако еда получалась потрясающей на вкус и имела характерный аромат. В наши дни такого же результата можно добиться посредством угольных грилей. Это приспособления, которые предназначены для создания кулинарных шедевров барбекю на углях. В список самых популярных блюд входят: стейки, шашлыки, запеченная рыба, томленые овощи, крупы с грибами и многое другое. Благодаря оборудованию вам откроются новые горизонты, и вы сможете готовить деликатесные блюда прямо у себя на кухне или на территории дачного участка.

Особенности гриля

Гриль в России является популярным агрегатом, поэтому почти каждый человек хоть раз в жизни пробовал пищу, приготовленную на нем. Это могло быть что угодно: куриные крылья, свиные ребра, овощи, копченая рыба. Особенность, которую замечает каждый пользователь – это аромат дыма. Его невозможно подделать и ни один аналог не сравнится с классическим угольным грилем.

Более того, запах костра, который присутствует у блюд, распространяется и в процессе готовки. Поэтому вечер, проведенный за готовкой, имеет особые романтичные нотки, сопровождающиеся ароматом мяса, смешанным с «дымком». Любое времяпровождение с семьей или в компании друзей станет атмосферным и уютным. Устройство придает особый шарм любому месту, в котором находится. Например, оно может быть расположено в беседке, на террасе, в саду, на кухне. Местоположение во многом зависит от выбранного вида.

Оборудование высокого качества отличается временем готовки. Процесс происходит оперативно благодаря быстрому розжигу и концентрации высокой температуры. Следует отметить, что на приготовление еды уходит времени в два раза меньше, чем у аналогичных методов.

Угольный гриль – идеальный помощник на вашей кухне, но не единственный. Среди видов оборудования также часто упоминают газовые и электрические. Они также имеют свои преимущества и особенности, но ни один из них не сравнится с угольным грилем. Во-первых, устройство на углях не нуждается в подключении к электропитанию. Поэтому его можно использовать в любых условиях, хоть дома, хоть на даче. Во-вторых, в газовых приспособлениях много пространства занимает баллон. Гриль на углях в свою очередь может быть компактным и удобным в применении.

Рассмотрим, на какие виды подразделяется угольный гриль.

Тосканский гриль

Это самая незамысловатая версия угольного устройства. Она имеет простую конструкцию и ей легко пользоваться. В основе оборудования находится решетка из металла (в некоторых вариантах двойная). Устройство можно использовать на любом огне. Главное условие применения – достаточная высота ножек (минимум 10 сантиметров), это важно, поскольку в другом случае еда может сгореть.

Японский гриль на углях

Другое название – хибачи. Устройство, которое особенно популярно среди народов Азии. Отличается надежной и крепкой топкой. Конструкция приспособления состоит также из решетки, вентиляции, места для углей. Чаще всего решетки являются регулируемыми и состоят из металла. В зависимости от желаемого уровня температуры и степени прожарки, их можно менять по уровням. Хибачи обладают особой компактностью и легким весом, поэтому оборудование можно размещать как дома, так и на улице. При этом гриль подходит для стола.

Гриль в форме котла

Или кратко гриль-котел. Устройство, которое незамысловато в своей конструкции, но при этом удобно. Как эксплуатировать оборудование: на дно котла засыпается нужное количество углей, сверху ставится решетка, затем выкладываются ингредиенты. Модели в виде котлов имеют стенки с большой высотой, поэтому в них хорошо удерживается высокая температура. В процессе готовки вы можете самостоятельно корректировать режим градусов с помощью вентиляции. Данный вариант гриля может применяться как коптильня, этому способствует крышка в виде купола.

Керамическая печь

Другое название – гриль-смокер. Была создана в 1974 году, с тех пор имеет широкое распространение благодаря функциям и особенностям. Имеет следующее строение: топка, решетка и куполообразная крышка. Среди отличительных особенностей данной техники выделяется экономичность. Модель позволяет расходовать небольшое количество топлива, поскольку эффективно сохраняет жар внутри. Отверстия вентиляции располагаются сверху и снизу, с помощью них можно быстро регулировать температуру. Применение крышки в виде купола гарантирует сочность получаемой пище. Еда не высыхает, не становится жесткой, она сохраняет нежность и сок внутри.   

Гриль в виде стола

Или столообразный. Устройство, которое имеет прямоугольную форму и оснащено отсеком для угля. В конструкцию входят решетки, которые можно корректировать. Управление температурой происходит посредством поднятия и опускания рабочей поверхности.

Также грили делятся на два основных вида по типу транспортировки.

Стационарный гриль

Большинство этих моделей не транспортабельно. Они предназначены для размещения в конкретном месте. Например, вы можете установить гриль на своей кухне, в беседке, в ресторане. Габариты приспособления чаще всего большие или средние. Оборудование имеет громоздкий вид и много весит. С помощью стационарной техники можно успешно приготовить большое количество блюд одновременно благодаря широкой рабочей поверхности. В меню одного вечера можно включить: стейки, запеченного цыпленка, тушеные овощи. Каждый день может быть окрашен яркими вкусами новых рецептов. Купив гриль на углях стационарного типа, вы больше не будете переживать о том, что приготовить сегодня или завтра. Вам будет подвластен любой рецепт, даже самый сложный.

Переносной гриль

Другое название – передвижной. Смысл техники кроется в названии. Агрегат оснащен приспособлениями, которые позволяют транспортировать его в любое место. Такие устройства могут быть как компактными, так и крупными. Небольшие модели удобно брать с собой на природу, перевозить в автомобиле. Варианты средних габаритов можно размещать на дачном участке или территории частного дома. Как правило, техника оснащена несколькими колесами и ручкой, что делает транспортировку простой. При необходимости вы можете переместить устройство в укрытие во время дождливой погоды.

Материалы

Три основных материала, из которых изготавливают грили на углях: керамика, чугун и сталь. Лучшим вариантом из всех является керамика. Она обладает всеми преимуществами для приготовления лучших блюд. Материал прекрасно сохраняет тепло, не требует большого расхода топлива, готовит пищу при высоких температурах. При правильном уходе модель, сделанная из керамики, может прослужить долгие голы. Именно керамическое оборудование советуют к эксплуатации мировые шеф-повара.

Однако позволить себе покупку изделия такого типа может далеко не каждый, поскольку устройство имеет высокую стоимость. На выручку приходит нержавеющая сталь. Она имеет более низкую цену, но не уступает в преимуществах.

Другой материал – чугун. Имеет долгий срок эксплуатации и хорошо сохраняет тепло, однако не всегда удобен в применении, поскольку имеет очень тяжелый вес. Отличается экологичностью.

Среди решеток предпочтение рекомендуется отдавать железным. Они не только прочны, но и устойчивы к высоким температурам. Качественные изделия могут выдерживать свыше 800 градусов, они также обладают антикоррозийными свойствами.

Грили по размерам

Еще один критерий, по которому делятся грили – габариты. Они могут быть трех размеров:

1. Маленький. Наиболее удачные модели для размещения в местах с ограниченным пространством. Например, на небольшой кухне. Несмотря на размер, с помощью техники можно приготовить вкуснейшие стейки или запечь овощи, рыбу и множество других продуктов. Оборудование не теряет своих качеств, при этом идеально подходит для маленьких семей из 2-3 человек. К компактным моделям также относятся переносные. Их удобно брать с собой на природу, поездку.

2. Грили средних габаритов. Такие устройства подойдут для семей из 4-6 человек. Этот вид приспособлений является самым распространенным. Посредством оборудования можно приготовить несколько стейков или одновременно пожарить картошку и потушить овощи. На весь процесс у вас уйдет минимум времени.

3. Большие грили на углях. Модели, которые приобретают либо для больших компаний (от 10 человек), либо для ресторанных кухонь. В зависимости от габаритов, агрегат может обслуживать как 10 человек, так и 30. Важно обращать внимание на размер рабочей поверхности.

Производители

При покупке гриля важно обращать внимание на изготовителя. Чем выше репутация бренда, тем качественнее товар он выпускает. Проблема многих потребителей заключается в том, что они ставят на второй план производителя в погоне за экономией. Однако такой путь часто приводит к некачественной технике, которая быстро выходит из строя.

Что делать, если бюджет ограничен, а приобрести качественный гриль всё же хочется? В этом случае необходимо искать лучшее соотношение. Для начала изучите бренды, отзывы на технику, возможно, кто-то из ваших знакомых уже пользовался оборудованием конкретного изготовителя. Также не рекомендуется переходить «из крайности в крайность», не стоит покупать самую дорогую модель, функциями которой вы не будете пользоваться в дальнейшем. Ищите подходящий для себя вариант, который подойдет как по качеству, так и по бюджету.

Преимущества грилей на углях

Покупка угольного устройства – это прекрасная возможность готовить мясо, рыбу и овощи по лучшим рецептам. Благодаря использованию оборудования вы получаете вкуснейшие блюда, но какие еще преимущества есть у техники, которая работает на углях? Главные достоинства оборудования:

1. Большой ассортимент моделей. Данный тип грилей хорош тем, что имеет огромное количество вариантов на выбор. Вы можете выбрать маленький, большой, средний, компактный, стационарный, переносной гриль и так далее. Вы не ограничены в возможностях и можете приобретать приспособления с разными опциями и функциями.

2. Агрегат можно эксплуатировать при любых погодных условиях. Например, электрогрили не могут похвастаться таким преимуществом, поскольку в качестве топлива используют электропитание.

3. Многофункциональность. Вы можете выбрать модель, которая будет включать одновременно несколько опций, с помощью такого приспособления вы сможете: жарить, коптить, выпекать, тушить, варить. Количество функций зачастую связано со стоимостью, поэтому обращайте внимание на соотношение.

4. Высокая температура позволяет оперативно готовить любые блюда. Такое преимущество есть у всех угольных грилей.

5. Регулировка температуры. С этим справится даже новичок, более того, под грамотным контролем можно пожарить вкусное и сочное мясо.

Как ухаживать за грилем?

Чтобы на уход тратилось как можно меньше времени, рекомендуется приобретать поддоны (если они отсутствуют в комплекте). Самым лучшим является контейнер из алюминия, он предотвращает пригорание жира и избавляет от долгой очистки.

Чистить устройство нужно на постоянной основе, не доводя приспособление до непригодного состояния. Для хорошей очистки необходимо лишь моющее средство и мягкое полотенце либо губка.

Если вы не планируете эксплуатировать оборудование какое-то время, защитите его от негативных факторов (ветер, пыль, осадки) с помощью специального чехла. Они продаются отдельно и помогают уберечь технику от неприятных последствий.

Где можно купить гриль?

Приобрести угольные грили можно в магазине «BBQRU». Наша компания продает высококачественную продукцию по оптимальным ценам. В разделе «Каталог» вы сможете найти широкий ассортимент товаров и подобрать подходящую для себя модель. Оформить заказ можно онлайн или по номеру телефона, указанному на сайте.