Культура гриля
С приходом в российскую жизнь западной культуры изменилась и культура питания. Кинематограф и визиты соотечественников за границу переключили фокус внимания с практичности на комфорт. Благоустроенные коттеджи и участки с газонной травой пришли на смену полудеревенским домам с большими приусадебными участками. Изменилась культура потребления спиртного, появились новые оздоровительные диеты, мода на красивую одежду для дачи. Вместе с этим, в нашу жизнь пришел гриль.
Снабженная дополнительными принадлежностями и выросшая из подобия раскинутой над углями корзины, конструкция гриля показала себя в местных условиях с самой выгодной стороны. Грили позволяют:
- готовить сытную пищу, которая в современных условиях не считается вредной (мясо, рыбу, овощи);
- подвергать еду натуральной тепловой обработке без обжаривания;
- избегать добавления в блюда специй, вызывающих зависимость и раздражающих пищеварительный тракт;
- за счет ароматных щепок и и брикетов привнести в загородную жизнь нотки долгих прогулок, охоты и рыбалки с их неповторимыми запахами костра.
Обработка пищи внутри гриля якинику ароматным паром не вредит вкусу и полезному составу еды; излишне говорить и о такой функции грилей, как сплочение семей, дружеских компаний. Более сложная подготовка к процессу, чем с помощью электрической или газовой плиты, необходимость разогреть гриль и постепенное выпекание на огне способны объединить самых разобщенных людей. Даже детям интересно подбирать подходящие бревна и щепки, терпеливо ожидая угощения. А какое количество тем о грилях можно обсудить со знакомыми, сколько можно вручить подарков!
Стоит заметить, что все началось с появления около домов самых маленьких, простых барбекю, обычных металлических. Как и с автомобилями, культура гриля начинается с элементарного и затем переходит к сложному. Первые грили были примитивными и не так сильно отличались от привычных нам мангалов. Однако, когда прошли первые восторги и началась профессиональная готовка на грилях (в том числе силами шеф-поваров), возникла необходимость опробовать этот кулинарный инструмент и по возможности, усовершенствовать его. Владельцы грилей начали различать:
- угольные грили, работающие на живом огне, который приходится разжигать в течение 15-30 минут;
- газовые грили, для функционирования которых требуются газовые баллоны, как и для переносных дачных плиток;
- электрические грили, с подключением в розетку.
А также:
- портативные модели на ножках;
- крупные стационарные грили для кафе на открытом воздухе;
- грили с функцией копчения для рыбы и мяса, в которых можно сделать заготовки про запас и даже домашнюю колбасу.
Нельзя сказать, что какие-то грили были намного хуже, а другие — лучше, ведь все из них имели свои преимущества. К примеру:
- грили на углях ближе всего к классической готовке на костре;
- многие мужчины и даже женщины привыкли управляться за городом с газовыми баллонами, а быстрый розжиг на автомате исключает элемент случайности и гарантирует успех приготовления;
- электрогриль на можно разместить на террасе или в закрытой беседке, где есть подключение к электрической сети.
Так или иначе, со временем культура гриля стала более рафинированной, подготовив приход на рынок грилей камадо и якинику, в силу того, что владельцы загородной недвижимости заинтересовались:
- стильными и красивыми грилями;
- возможностью готовить на грилях больше блюд, начиная от стандартного запеченного мяса, заканчивая мучной выпечкой и национальными лакомствами;
- более простом и одновременно экологичном методе приготовления — обработке пищи паром.
Грили по типу печей камадо появились в нашей стране не так давно, но сразу заслужили любовь и признание знатоков. Хотя историю этих грилей можно проследить, начиная со средневековой Японии (обмазанные глиной печи, где жители страны Восходящего солнца готовили почти все местные блюда), в не-азиатский мир они пришли лишь в XX веке, когда предприимчивые американцы запатентовали состав из высокопрочной керамики и саму конструкцию гриля, скопированную с традиционной японской печи. Эти грили порадовали владельцев сразу же после выхода на рынок, так как:
- гриль представлял собой закрытую конструкцию, которой можно было управлять с помощью отверстий и заслонок;
- структура обладала предельной прочностью, материал долго сохранял температуру и сопротивлялся разрыву;
- обработка пищи происходила не на открытом огне, а с помощью пара, более деликатно, не высушивая, не пережаривая, с сохранением всех витаминов и полезных веществ. Степень обработки можно было регулировать, перемещая поверхность для готовки внутри сосуда, открывая крышку, располагая продукты ближе к углям;
- грили позволяли готовить не только для 2-5 человек, но и больших дружеских компаний, многочисленных семей, гостей кафе или отеля.
Угольные керамические грили камадо и Yakiniku, наряду с поездами для копчения, стали вершиной культуры гриля и ориентиром для тех, кто хотел приобрести самое лучшее для своего дома, ресторана или отеля. Оригинальные расцветки, прочные материалы, их красота приносят владельцам не только эстетическое удовольствие, но и практическую пользу, позволяя приготовить блюда на пару с сохранением оригинального вкуса ингредиентов.
Тонкости грилей якинику
Современные грили якинику — это:
- премиум материалы — сочетание керамики повышенной прочности и кордиерита;
- изысканный дизайн, сочетающий в себе глубокую черноту керамики и загадочный серебристый блеск металла (нержавеющая сталь типа 304), который отлично смотрится на природе;
- возможность накормить блюдами с гриля от 2 до 5 человек — маленькую или среднюю компанию; если планируется фуршет, шведский стол, или владельцы собираются готовить быстро жарящиеся продукты — угощения хватит и на 10 человек;
- различная комплектация грилей (компактные без ножек, грили с шасси и деревянными боковыми столиками, комплекты с компактной подставкой для кемпинга);
- малый, средний, большой и самый большой вес, от 30 кг;
- диаметр решетки от 28 до 61 см;
- легкая транспортировка и переноска за счет надежных ручек;
- эргономичное устройство (корзина для золы, приподнятая решетка, камень для пиццы);
- возможность снять крышку и использовать гриль в качестве теппанъяки.
С помощью гриля Yakiniku любой из нас в силах устроить на своем придомовом участке крошечный уголок Японии не только с помощью карликовых деревьев, фонтанчиков и сада камней, но и особой японской еды. Повара из этой страны готовят свои блюда с помощью теппанъяки — металлической тарелки, установленной на гриле — прямо перед гостями своих ресторанов. Посетителей привлекают не только фокусы - «жонглирование» яйцами, креветками, мастерское нарезание кусочков мяса, рыбы и точное переливание жидкостей, а то, что еда, приготовленная на теппанъяки, быстро доходит до нужного состояния, при этом не похожа на фастфуд. Нежирная, хрустящая и соблазнительная, эта пища привлекает как иностранцев, так и местных жителей. С поправкой на российский колорит, на гриле якинику можно сготовить:
- креветки, кусочки мяса (в Японии это особая говядина, в России может быть и нежирная свинина, птица) — в кисло-сладком гарнире, соевом соусе;
- гарнир — японская лапша якисобу, овощи, предварительно замоченный или пропаренный рис, который становится от такой обработки хрустящим.
Можно проявить немного фантазии и зажарить на таком гриле привычные нам колбаски, сосиски, полив их экзотическим соусом и добавив к ним гарнир, который вы еще не пробовали. Эксперименты с грилем якинику только приветствуются! Старайтесь не перебарщивать с солью, приправами, чтобы блюда не утратили своего изысканного вкуса. Азиатские соусы и лапша продаются в соответствующих отделах супермаркетов.
Подобная еда поможет вам:
- сбросить лишний вес — неслучайно во всех видах столов для диетического питания присутствуют овощи и нежирное мясо;
- больше двигаться в процессе готовки, дыша свежим воздухом;
- более осознанно относиться к продуктам, которые вы покупаете, выбирая самое свежее и лучшее;
- ценить кулинарное искусство, узнавая традиции разных народов, пробуя национальные блюда;
- устроить тематическую вечеринку, свадьбу в корейском или японском стиле;
- крепче сблизиться и подружиться с людьми, которые вас окружают, на основе общих интересов и занимательного занятия — готовить экзотические блюда на необычном гриле Yakiniku.
Следует отдельно упомянуть высокое качество грилей якинику. Япония славится своим почитанием традиций; этот замечательный гриль в японском стиле изготовлен в Европе (Нидерланды), однако, по заветам мастеров, предназначающих вещи не для одного, а сразу для нескольких поколений. Таким грилем при желании сможете пользоваться не только вы, а ваши дети и внуки. Будьте внимательны к своему грилю и старайтесь:
- убирать его в закрытое помещение, под навес, когда им не пользуетесь;
- в конце сезона, когда планируется пауза в применении, аккуратно протрите внешние и внутренние поверхности охлажденного гриля, очистите решетки, опустошите полости для золы;
- прокалите гриль, чтобы убрать следы пищи и загрязнения, что не удалось очистить вручную неабразивными средствами.
Ну и конечно, будьте аккуратны при готовке на гриле, не забывайте о фартуке и перчатках, покупайте материалы для растопки, подходящие к вашей модели гриля, если хотите продлить еиу жизнь.
Купить гриль Yakiniku в Москве, Санкт-Петербургу и другим регионам России.
Магазин барбекю BBQRU в Москве предлагает большой ассортимент товаров для готовки на открытом воздухе. Керамические грили якинику — жемчужина нашей коллекции. Мы рады представить вашему вниманию грили мини и среднего размера, с помощью которых вы сможете приготовить любое японское и европейское блюдо и даже испечь пиццу. Мы регулярно пополняем свой ассортимент и стараемся, чтобы модели в разных ценовых диапазонов были доступны для срочной доставки по Москве и в регионы. Если вы хотите заказать товар, которого в данный момент нет на сайте, не отчаивайтесь, свяжитесь с нами — мы привезем его под заказ или забронируем подходящий альтернативный вариант. Пожалуйста, свяжитесь с нами в социальных сетях и мессенджерах, если у вас возникли вопросы, не требующие срочного разрешения. Если время не ждет и вы готовы сделать заказ, позвоните нам, закажите обратный звонок или сделайте заказ на нашем сайте. Менеджер BBQRU свяжется с вами, обговорит оплату и доставку и поможет получить выбранный вами гриль как можно быстрее.
