Выбор подходящего гриля — это одна из вершин незабываемых впечатлений от приготовления на гриле. Ключ к идеальному барбекю — это аксессуары, исходный продукт и рецепты для барбекю. Аксессуары для барбекю помогут вам очистить и ухаживать за грилем, будут не заменимы в правильном приготовлении большинства блюд, создадут комфорт при работе с барбекю.
Еда, приготовленная на гриле, отличается не только великолепным и необычным вкусом, но и относится к категории полезной, так как приготовлена без использования масла. К тому же сам процесс приготовления не занимает много времени и не требует особых усилий. Однако, для комфортной готовки необходимы специальные аксессуары для гриля.
Аксессуары для барбекю можно разделить на несколько видов. Один из них — это жизненная необходимость – musthave, другие нужны для удобства работы и приготовления определенных рецептов: ребер, пиццы, курицы целиком, бургеров, копченого лосося и так далее.
В зависимости от назначения различают три категории приспособлений:
- Для приготовления пищи – это всевозможные лопатки и щипцы, вертела, подставки, подносы, камни для пиццы, а также доски для копчения и др.
- Для защиты от ожогов и соблюдения чистоты – это фартуки, рукавицы, а также различные прихватки.
- Для розжига и поддержания процесса горения – это угли, стартеры, специальные фены для розжига и др.
Прочные щипцы: незаменимый инструмент
Работа грильмена — это искусство, требующее не только мастерства, но и специального снаряжения. Одним из важнейших элементов экипировки являются щипцы. Они выполняют сразу несколько функций: помогают положить продукты на решётку гриля, перевернуть или снять с гриля, когда блюдо готово. Качественные и прочные щипцы могут стать незаменимым помощником в работе.
Почему щипцы важны? Щипцы — это универсальный инструмент, который может пригодиться в любой ситуации. С их помощью можно легко положить продукты на решётку гриля, не обжигая руки. Они также позволяют аккуратно перевернуть мясо или овощи, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Когда блюдо готово, щипцы помогут снять его с гриля, не повредив. Кроме того, прочными щипцами можно снять лёгкую решётку с гриля, поправить горячую посуду или даже уголь. Это делает их незаменимым инструментом для любого грильмена.
Щетки для чистки решеток гриля
Решетка гриля всегда должна быть чистой! Решетка чистится до и после готовки, а также в процессе приготовления при смене блюд (решетка легче чистится в нагретом состоянии) Выбирайте щетку для гриля достаточной длины для комфортной и безопасной работы. Существует множество видов щеток различного размера, формы и длины. Есть щетки со стальным, латунным, пальмовым ворсом, а также специальные спиралевидные щетки, без щетины или оснащенные скребком. Для стальных решеток отлично подойдут щетки с ворсом из нержавеющей стали, для чугунных — с латунным ворсом. Для грилей круглой формы лучше купить т-образные щетки с закругленными краями, она поможет эффективно очистить гриль по диаметру решетки. Так как решетку придется чистить постоянно, на щетке лучше не экономить.
Набор инструментов для гриля и барбекю
Ни один фанат барбекю не может обойтись без отличного набора для гриля – лопаток, кисточек и щипцов. Как говорилось выше, щипцы — это самый важный аксессуар, однако различные лопатки, вилки, кисточки помогут упростить работу с грилем. Существует множество вариаций наборов аксессуаров. Чаще всего это набор из двух предметов, который включает в себя лопатку и щипцы, или набор из трех предметов, которые тоже включают в себя щипцы, лопатку, а вот третьим инструментом может быть силиконовая кисть для нанесения соусов и маринадов на продукт, вилка для переворачивания крупных кусков мяса и птицы, нож, или щетка для чистки решеток. Вариаций таких наборов масса, выбирайте тот, в котором есть все, что необходимо для ваших кулинарных задач, главное, чтоб все аксессуары были качественными. Все аксессуары из таких наборов для барбекю можно купить по отдельности, но чаще всего в наборах более привлекательная цена. Кстати, такой набор станет идеальным и универсальным подарком для владельца любого гриля.
Нож и разделочная доска
Нож — это основной инструмент. Он помогает нарезать мясо, рыбу, овощи, зелень и другие продукты. Для работы с грилем лучше всего подходит шеф-нож. Он имеет широкое лезвие и удобную ручку, что позволяет нарезать продукты разных размеров и форм.
Шеф-нож должен быть изготовлен из качественной стали, которая не тупится и не ломается. Ручка ножа должна быть удобной и не скользить в руке.
Разделочная доска — это место, где происходит нарезка продуктов. Она должна быть достаточно большой, чтобы на ней можно было разместить все необходимые ингредиенты. Доска должна быть изготовлена из прочного материала, который не повреждается ножом.
Для работы с грилем лучше всего подходят деревянные доски. Они не скользят по поверхности стола и не повреждают лезвие ножа. Деревянные доски также имеют привлекательный внешний вид и могут служить элементом декора кухни. Готовые и ещё горячие блюда удобно выкладывать на деревянную доску. Это позволяет сохранить температуру блюда и предотвратить его остывание.
Нож и разделочная доска — это незаменимые помощники. Они помогают выполнять работу безопасно и эффективно, а также создают атмосферу профессионализма и гостеприимства.
Кисть для барбекю
Кисть–полезный инструмент для нанесения соусов и маринадов на продукт до и во время готовки. Самые популярные кисти с силиконовой щетиной. Разделяйте соусы для нанесения на сырое мясо или птицу от соусов для готовых продуктов.
Термометры для барбекю
Нет ничего хуже недожаренной курицы или пережаренного стейка на гриле. Избежать этих неприятностей поможет термометр для гриля. Он измеряет внутреннюю температуру продуктов в гриле, помогая определить их готовность. Вы сможете узнать температуру мяса не надрезая его, это позволит сохранить сочность продукта. Вам больше не придётся действовать наугад или полагаться на указанное время из рецепта. Термометры бывают разных типов. Установите щуп внутрь продукта, и через несколько секунд термометр покажет его внутреннюю температуру.
Термометр для мяса с мгновенным считыванием полезен для приготовления любых продуктов, в том числе и стейков, где каждые несколько градусов могут иметь большое значение.
Цифровые термометры Wi-Fi отлично подойдут для контроля температуры гриля и продукта при приготовлении в режиме «low&slow» (готовим долго при низких температурах). Идеален для запекания габаритных продуктов, к примеру ростбифа, утки, курицы, рульки, ребер или бараньей ноги. Большинство из них работают от бесплатного мобильного приложения, контролируя блюда барбекю от начала до конца готовки, точно отображая температуру в реальном времени на мобильном устройстве или планшете.
Фонарь для гриля
Светодиодный фонарь – идеальное решение для работы с грилем в темное время суток.Он крепится на ручку крышки гриля. Хорошие модели включаются автоматически при поднятии крышки и выключается при ее закрытии, для экономии заряда.
Чехол для гриля барбекю
Накрыть гриль чехлом – отличный способ сохранить его чистым и свободным от атмосферных осадков, пыли, грязи, пыльцы, и нежелательных подарков от птиц. Чехол для гриля особенно практичен в холодное время года. Зимой вы можете быстро и просто снять чехол и сразу приступить к приготовлению на гриле вместо того, чтобы убирать весь снег с гриля вручную. Выбирать чехол для гриля лучше из плотного водонепроницаемого материала, устойчивого к ультрафиолетовому излучению. У него должны быть ремни (в крайнем случае липучки), чтобы удержать чехол на месте ветреную погоду. Он должен плотно прилегать к грилю, поэтому выбирайте чехол, который подходит именно к вашей модели оборудования. Желательно, чтобы чехол легко снимался и имел вентиляционные отверстия, которые помогут предотвратить накопление влаги и конденсата. Использование чехла в сочетании с регулярной чисткой гриля может продлить срок его службы на годы, а возможно и на десятилетия.
Топ аксессуаров для барбекю, которые должен иметь любой гриль-мастер
Аксессуары из этого списка помогут расширить ваши кулинарные возможности. В этом списке есть лучшие аксессуары для приготовления мяса, ребер, птицы, бургеров овощей. При покупке аксессуаров из данного списка, обратите внимание чтоб они подходили по размеру для модели вашего гриля или коптильни.
Подставки (решетки) для ребер
Приготовление нескольких стоек ребер может стать проблемой, особенно для гриля небольшого размера. Подставка для ребер – отличный инструмент для максимального увеличения производительности. Изготавливаются из нержавеющей стали и имеют V-образную форму.
Вертикальная V-образная решетка (подставка) для ребер поможет разместить несколько стоек ребер одновременно, а также обеспечат лучшую вентиляцию, что означает более равномерное распределение дымного аромата. Подходят также для приготовления курицы, рульки и крупных кусков мяса. Удобно использовать с металлическим или обычным поддоном из фольги.
Ростер (подставка, жаровня) для птицы
Ростер – полезный и практичный аксессуар для приготовления целой птицы. Зачастую подобные жаровни оснащены поддоном у основания для запекания овощей, грибов или для добавления соусов, вина, пива или лимонного сока для аромата. В некоторых моделях сок заливается в сам вертикальный держатель. Такие жаровни для птицы позволяют разместить курицу вертикально внутри гриля, позволяя соку вытекать в поддон с овощами у основания. Тем, кто любит очень нежную, ароматную курицу, особенно понравится этот аксессуар, так как мясо приобретает пикантный дымный аромат, остается невероятно сочным, имеет восхитительный вкус и великолепно выглядит при подаче, ведь в итоге вы получаете целое блюдо – румяную курочку и вкусный гарнир. Для более насыщенного аромата при приготовлении можно использовать щепу.
Пресс для бургера
Идеальная котлета – основа любого бургера. С помощью пресса вы сможете приготовить идеально ровную котлету, просто наполните пресс-форму фаршем и придавите крышкой. Для разнообразия в котлету можно добавить начинку, к примеру яйцо, сыр, зелень или специи. Некоторые наборы прессов позволяют делать котлеты разного диаметра и даже по 2 котлетки одновременно.
Воки и противни
Перфорированные воки и противни отлично подходят для приготовления на гриле мелких продуктов, например, нарезанных овощей, рагу, теплых салатов, кусочков мяса, томатов черри, мелких креветок, мидий и многого другого. Чтобы продукты не проваливались между прутьев решетки и их было удобнее переворачивать используйте противень. Зачастую они изготавливаются из нержавеющей стали и имеют небольшие отверстия, которые нужны для пропускания жара и стекания сока. Бывают разных форм и размеров, круглые, прямоугольные, квадратные, овальные. Есть глубокие и плоские противни. Для удобства выбирайте противень с ручками.
Камень для пиццы
Для приготовления пиццы и другой выпечки на гриле понадобится камень для пиццы. Благодаря камню тесто пропекается равномерно и не подгорает снизу, а корочка остается нежной и хрустящей. Наиболее распространены круглые камни разного диаметра, однако существуют и прямоугольной формы. Керамический камень для выпечки поможет приготовить ароматный хлеб, пирог, печенье, вкуснейшую пиццу и многое другое.
Лопатка для пиццы
Чтобы с легкостью положить и снять пиццу с гриля, особенно из тонкого теста, понадобится специальная лопатка. Ее тонкое и широкое лезвие плавно пройдет не только под пиццей, но и под пирогом, тортом или хлебом. Для удобства и безопасности лучше купить лопатку для пиццы с длинной ручкой. Если ручка будет складная, лопатку будет удобнее хранить. Для истинных любителей пиццы рекомендуем приобрести еще и сервировочную лопатку для подачи.
Нож для пиццы
Пицца вкуснее, когда делишься ею с друзьями. Чтобы нарезать ее поровну, понадобится нож. Одним из самых популярных является нож-колесо. Острое колесико из нержавеющей стали позволяет легко нарезать пиццу на идеальные кусочки.
Дощечки для копчения
Для придания блюдам более нежного дымного аромата можно использовать деревянные дощечки для копчения. Положите продукты на доску (предварительно замочите ее в воде), чтобы придать им легкий, но пикантный аромат. Дощечки отлично подходят для приготовления стейков из лосося или других видов рыбы, морепродуктов, утиной грудки, или фруктов. Самые популярные дощечки из кедра и ольхи.
Это далеко не все аксессуары, которые существуют на рынке. Мы затронули только самые важные. Но если развить эту тему, то можно будет еще упомянуть вертелы, чугунные сковороды, голландские духовки, шампуры, сетки для жарки рыбы, подставки для крылышек и овощей, шприцы для маринада, когти для измельчения мяса и многое другое. Обязательно начните сезон гриля правильно, собрав набор аксессуаров, который соответствует вашему стилю приготовления и потребностям. Начните с покупки того, что важно, а затем докупайте аксессуары по мере необходимости.
Кроме вышеперечисленного, необходимы также инструменты для быстрого и эффективного очищения поверхностей барбекю. К ним относятся щетки, разнообразные скребки и др. Подбор правильных аксессуаров для гриля обеспечивает высокое качество приготовленной пищи и существенно облегчает процесс готовки.
Где в Москве приобрести качественные приспособления для гриля?
Купить качественные товары для барбекю и гриля можно в специализированном магазине по устройствам приготовления пищи на огне «BBQRU». На сайте нашего интернет-магазина представлен широкий ассортимент товаров компаний «MONOLITH», "B-fire", "800 degrees", "Sahara" который включает различные грили, коптильни, барбекю, а также дополнительный инвентарь для комфортного и безопасного их использования. У нас вы можете приобрести лопатки, вертела, решетки, термометры, наборы шампуров, щетки для чистки поверхностей и многое другое. Все товары для барбекю и гриля отличаются высокими эксплуатационными характеристиками и надежностью.
В нашем интернет-магазине представлен удобный и интуитивно понятный каталог. Определившись с нужным товаром вам необходимо оформить онлайн-заявку и заполнить предложенную форму. После ее поступления в обработку наш специалист перезвонит вам и уточнит все тонкости и детали заказа. Доставку товаров, в том числе и аксессуаров для гриля мы осуществляем по всей территории Российской Федерации посредством транспортных компаний и специализированных служб доставки.
Барбекю – это целый мир! Развивайте и оттачивайте мастерство гриль-мастера с помощью этого списка аксессуаров и следите за новинками на нашем сайте и в соцсетях.
За дополнительной информацией вы можете обратиться к нашим специалистам. Они подробно проконсультируют, ответят на все интересующие вас вопросы и помогут определиться с выбором.
