Приготовить мясо на углях можно с помощью гриля. Для этого можно использовать обычные шампуры. Если хочется придать кусочками характерный рисунок, то стоит использовать решетки — их можно купить в нашем магазине, где есть все для гриля. Они различаются по форме, материалу изготовления, размеру.
Какими бывают решетки?
Есть две больших группы моделей: одинарная и двойная. Первый тип напоминает обычный противень с перфорацией. Одинарная решетка устанавливается на гриле, после чего продукты переворачиваются щипцами или лопаткой.
Двойная решетка состоит из двух оснований. Иногда добавляются бортики. Двойная решетка оснащена ручкой: одной или двумя. Ее переворачивают для равномерной прожарки блюд. Можно готовить одновременно мясо, овощи или сосиски.
По форме изделие выбирают с учетом гриля. Либо покупают модель под конкретные виды продуктов. Помимо квадратной, прямоугольной и круглой решетки есть необычные изделия. Так, для жарки рыбы подходят миндалевидные или овальные модели. Реже используют трапецевидные изделия.
Бывают решетки с опорными ножками. Они удобны для приготовления еды в два уровня. Например, на первом размещают овощи, на втором — мясо или рыбу.
По размерам решетки бывают разными. Обычно минимальная ширина 20 см. Средний размер: 20х43. Если форма вытянутая, то можно создать зоны с разным уровнем температуры. С одной стороны будет жар, с другой просто горячий воздух.
Габариты решетки подбирают исходя из целей использования. На семью потребуется модель шириной 35-45 см. Для одного человека хватит компактной решетки: 20х20 см.
Различаются модели по размеру ячеек. Мелкоячеистые подходят для фарша, небольших кусков мяса, рыбы, овощей, фруктов. Для стейков и птицы лучше выбрать модель с большим расстоянием между прутьями. Крупноячеистые решетки с бортами подходят для жарки целых овощей и тушек птицы.
Материалы изготовления
Чаще всего решетки изготавливают из нержавеющей стали. Это долговечный и прочный материал, но со временем он может окисляться. Решетка из него легкая и просто очищается от жира.
Чугун долго нагревается и медленно остывает, благодаря чему можно сделать стейки идеальной прожарки. Материал прочный и долговечный, срок службы выше чем у моделей из стали. Только чугун сложнее очищать и еще он тяжелый. Подходит для стационарных грилей.
Алюминий — легкий и практичный материал. Просто очищается и обладает невысокой ценой. Срок службы средний.
По типу изготовления решетки бывают сварными, коваными или литыми. Первый вариант самый популярный из-за простоты и скорости создания оснований. Кованые и литые сделать сложнее, но они прочнее сварных. Изделия подвергаются закалке, которая продлевает срок службы модели.
Особенности конструкции
Стандартная форма решетки: плоское основание из прутьев, расположенных параллельно себе. Ручка может находиться в центре или по краям изделия. Некоторые модели имеют опорные стержни из толстых прутьев. Они создают дополнительные точки опоры при размещении.
Есть решетки с испарителями. В таких моделях вместо прутьев сделаны треугольные бортики с горизонтальными планками в нижней части. Жир будет капать на испаритель и выгорать на нем.
Имеет значение тип ручек. Часто они просто металлические. Придется постоянно использовать прихватки. Лучше выбирать изделия с деревянными ручками, либо покрытые жаростойким материалом, например, силиконом.
Помимо классического варианта расположения прутьев в виде квадратных ячеек бывают необычные варианты. Например, ромбовидные отверстия дают больше доступа жару к продуктам, которые нужно приготовить. Бывают комбинированные модели. На одном основании могут быть отверстия разной формы и размера.
Какую решетку лучше выбрать?
Изделие прямоугольной или круглой формы с ячейками среднего размера считается универсальным вариантом. На такой решетке можно обжаривать мясо, рыбу, птицу, овощи и фрукты. Если хочется обеспечить плотное прижимание кусков, то стоит выбирать двухстороннюю модель.
Ценителям рыбы лучше выбирать решетку овальной формы. Так на нее можно будет выкладывать целые тушки. Для птицы (индейки или утки) подойдет квадратная основа.
Для сосисок и колбасок есть специальные решетки. Они отличаются особой конструкцией: волнообразные прутья расположены параллельно друг другу. Это позволяет размещать сосиски, сардельки, колбаски в большом количестве и равномерно готовить их.
Для колбасных изделий можно использовать вертелы. На одной рукоятке установлено несколько вертикальных заостренных прутьев. На них нанизывают сосиски и колбаски для жарки.
Для жарки стейков и рыбы подойдут плоская решетка. Если нужно готовить целую тушку птицы или рыбу, то стоит выбрать глубокую модель. Она выдерживает большую нагрузку.
Желательно выбирать решетку из стали с антикоррозийным покрытием. Она дольше прослужит. Чугунная тоже подойдет, но она тяжелая. После каждого использования решетку нужно мыть.
Если выбрать сложно, то можно купить несколько разных моделей и использовать их при необходимости.
У нас можно приобрести аксессуары и керамические угольные грили от известных производителей.
