Гриль — это замечательный способ приготовления пищи, который ассоциируется у большинства людей с теплыми летними вечерами на природе. Однако, готовить на нем можно и в зимнее время, ведь это отличная возможность сделать обед или ужин более разнообразным и ароматным, а также создать атмосферу тепла и уюта, которая особенно ценна в холодные месяцы. Подойдет любой вид - керамически гриль или металлический.
Куриное филе с апельсином и имбирным маринадом
Нежные кусочки куриного мяса можно замариновать в смеси сока апельсина, свежего имбиря, чеснока, оливкового масла и специй. Затем обжаривать на гриле до золотистой корочки. Апельсин и имбирь добавят яркий вкус блюду и прекрасно дополнят аромат дыма.
Овощи с розмарином и чесноком
Кусочки цветной капусты, брокколи, моркови, перца и кабачков можно запечь, предварительно замариновав их в смеси оливкового масла, свежего розмарина и измельченного чеснока. Это блюдо станет отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам.
Рыба с лимоном и зеленью
Летом на гриле обычно готовят шашлыки, но зимой не стоит забывать и о рыбе. Филе лосося, форели или другой любимой рыбы можно приготовить с добавлением лимона, свежей зелени (петрушка, базилик или укроп) и специй. Это блюдо позволит насладиться нежным вкусом рыбы и получить витаминами в холодное время года, когда в них особенно нуждается организм.
Шашлыки с грибами и луком
Замороженные грибы (например, шампиньоны, лисички, опята) в сочетании с красным луком, который добавит нотки сладости и сочности, и специями (тимьян, розмарин, перец, паприку и соль) образуют ароматные и вкусные шашлыки. При желании, можно добавить небольшие кусочки мяса для богатства вкусовых ощущений.
Картофельные дольки
Картофельные дольки с ароматными специями и солью обжариваются до хрустящей корочки и становятся великолепным дополнением к основным блюдам. Для приготовления лучше всего использовать молодой картофель или сорта с тонкой кожурой, чтобы не нужно было очищать его перед готовкой.
Гренки с чесноком и сыром
Необычное, но вкусное блюдо на гриле — это гренки. Надо нарезать хлеб на кусочки, пропитайте их смесью оливкового масла, измельченного чеснока и тертого сыра. Затем обжаривать гренки до золотистой корочки. Этот аппетитный вариант закусок прекрасно подойдет для того, чтобы согреться и наслаждения им вместе с горячим супом.
Шашлыки из овощей и творожных шариков
Создать интересное сочетание на шампуре можно создать из овощей (помидоры, перцы, кабачки) и мягких творожных шариков, которые делают из творога, яиц, муки и специй. Лучше всего обжаривать их до образования золотистой корочки. Овощи стоит порезать равными кусочками, чтобы они приготовились равномерно и хорошо держались на шампурах.
Мороженое на гриле с карамельным соусом
Зимой также можно удивить гостей необычным десертом — гриль-мороженое. Лучше всего выбирать лакомство с высоким содержанием молочных жиров, так как оно лучше сохранит свою форму и текстуру при обжаривании. Сперва стоит немного размягчить любимое мороженое, обжаривая его до образования золотистой корочки. Подавать можно с ароматным карамельным соусом и орехами.
Гриль-пицца
Для приготовления пиццы, для начала, следует замесить тесто и разделите его на несколько порций. Затем раскатать круглые лепешки и отправить на гриль, чтобы обжарить с одной стороны. Затем перевернуть и добавить томатный соус, сыр и различные начинки по вкусу (ветчина, грибы, оливки и т. д.). Подождать, пока сыр расплавится, а тесто станет хрустящим. Затем следует убрать готовую пиццу с огня и можно наслаждаться уникальным сочетанием копченого вкуса и ароматом пиццы.
Картофель с беконом и сыром
Для начала лучше нарезать картофель тонкими ломтиками, добавьте немного растительного масла, соли и перца. Затем обжаривать его до золотистой корочки. После этого можно будет украсить его сверху полосками хрустящего бекона и натертого сыра. Подавать картофель с соусом из греческого йогурта с чесноком — прекрасное утешение в холодное время года.
Сэндвич с овощами и сыром
Интересным вариантом для зимнего времени станет теплый и сытный сэндвич с запеченными овощами (цукини, баклажаны, лук) и различными видами сыра. Сперва следует положить овощи и сыр между двумя кусочками хлеба, затем обжаривать до того момента, пока сыр не станет мягким, а хлеб получит хрустящую корочку.
Креветки с лимоном и чесноком
Сперва лучше всего подготовить креветки, после этого посыпать их специями, добавить немного оливкового масла, лимонного сока и измельченного чеснока. Обжаривать креветки стоит всего несколько минут с каждой стороны до их готовности. Подавать с кусочками свежего лимона и зеленью — это отличный вариант вкусного и легкого блюда для ужина в зимний вечер.
Что еще важно учитывать?
Важно учитывать, что зимой гриль может потребовать больше времени для разогрева, так как окружающая температура ниже, а также следует быть осторожным с морозом и ветром, чтобы не потерять тепло. Если говорить о брендах, то популярностью пользуются грили Монолит, RSLE, Smoky fun, WeGrill. Стоит убедиться также, что дрова достаточно сухие - влажные могут дать много дыма и испортить пищу.
