Грили смокеры (коптильни)

Гриль барбекю коптильня смокер ROSLE SMOKER NO.1 F 50-S, с ножками на колесах

Нет в наличии

50 900 руб./шт

Под заказ

Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Гриль барбекю коптильня смокер Smoky Fun BIG CHIEF 5, с ножками на колесах

Достаточно

311 919.72 руб./шт

- +

В корзинуВ корзине

Гриль барбекю коптильня смокер Smoky Fun PARTY WAGON 20, с ножками на колесах

Достаточно

401 286.34 руб./шт

- +

В корзинуВ корзине

Гриль барбекю коптильня смокер Smoky Fun BIG CHIEF 20, с ножками на колесах

Достаточно

545 050.04 руб./шт

- +

В корзинуВ корзине

Гриль барбекю коптильня смокер поезд Smoky Fun Grill Train

Нет в наличии

Гриль барбекю коптильня смокер поезд Smoky Fun Super Train

Нет в наличии

С тех пор, как грили стали новой нормой для готовки на открытом воздухе, люди стали не только часто ими пользоваться, но и разбираться в их качестве и назначении. Мы начали понимать, какие модели лучше для каких блюд, какой тип гриля подойдет лично нам, исходя из бюджета, свободного места и потребностей. Грили отличаются в зависимости от размера, используемого топлива, исходных материалов, назначения, и делятся на:

• портативные, средние, крупные и гигантские;

• угольные, газовые и электрические;

• металлические и керамические;

• барбекю и коптильни (смокеры).

Последние два типа пересекаются между собой. Дело в том, что все грили можно использовать как барбекю, для запекания мяса на специальной решетке, но не все их применяют для копчения. От гриля для этого требуется следующее:

• большой объем (коптят зачастую целые окорока, а то и тушки);

• устойчивость к долгому нагреванию, возможность длительной обработки мяса или рыбы дымом от гриля.

Грили смокеры, или коптильни обычно не самые дешевые; такая функция редко поддерживается в эконом-вариантах. Зато в случае удачного приобретения можно забыть о полуфабрикатах из магазинов. Ведь домашнее копчение надежнее, тем более, для себя мы вольны выбрать самое свежее и качественное сырье. Закоптить продукты в смокере можно следующим образом:

• горячее копчение — более интенсивная и быстрая обработка дымом (в течение 2-4 часов). Пища получается нежная, не поджаренная, с пикантным вкусом и ароматом. Съесть приготовленные таким образом лакомства нужно в течении нескольких дней; откладывать их на неделю и больше нежелательно;

• холодное копчение — длительная обработка (до нескольких дней) при «комнатной» температуре. В результате мы получаем суховатые продукты с выраженным ароматом и вкусом, которые можно хранить несколько месяцев. Приготовленное самостоятельно этим способом полезнее, чем копчености заводского изготовления — при домашнем копчении не используют составы, ускоряющие или имитирующие процесс.

В копчении в смокере (коптильне) есть свои секреты. Вот некоторые из них:

• секрет копчения — для начала, в выборе подходящего устройства. Не уверены в себе — выбирайте компактную коптильню, на которой можно в том числе пожарить мясо. Не стоит начинать с самого большого агрегата, идеального для кафе на открытом воздухе, если покупаете гриль для дома;

• перед первым использованием обязательно проведите обжиг своего смокера (коптильни). Он устранит запах краски и положительно повлияет на вкус копченых продуктов. При обжиге температура не должна быть максимального уровня, но обжигать гриль нужно не менее двух часов;

• начинайте копчение с кусков, с которыми проще иметь дело. К примеру, если это свиное мясо, лопатка более отзывчива к копчению, нежели грудинка, так как она мягче и нежнее. Начав с простого, вы сможете обучиться на своих просчетах и со временем перейти к более сложным блюдам, жестким кускам;

• при копчении курицы или рыбы обязательно замаринуйте мясо, засолите рыбу; отдайте предпочтение простым рецептам без экзотических составляющих. Помните — добавление соли связано не только со вкусом, скорее с необходимостью избавиться от микроорганизмов, особенно если выбираете холодное копчение при умеренной температуре;

• начните с горячего копчения, и, освоив его, переходите к холодному. Это позволит сэкономить продукты и получить блюда, сравнимые с обычным барбекю;

• если применяете щепу, начните с самой нейтральной, например, с дуба. И уже потом добавляйте что-то с более выраженным ароматом, типа виноградных лоз или вишни.

Не беспокойтесь — даже если вы начинающий, наверняка вы быстро обучитесь и освоитесь в тонкостях готовки и копчения на гриле, если каждый раз, когда оказываетесь на придомовом участке, будете что-нибудь готовить или коптить. С помощью обычного гриля можно приготовить что угодно, в том числе и любимый всеми суп, ароматную пиццу, а копченое мясо и рыба насытят даже самых голодных.

Купить смокеры (коптильни) быстро и недорого

Магазин грилей и барбекю BBQRU.ru предлагает большой выбор грилей и барбекю; в нашем ассортименте представлено немало смокеров. Мы не без оснований считаем: лучший гриль — тот, что готовится на углях. Для истинных гурманов мы предлагаем коптильни (смокеры) от ROSLE и Smoky Fun. Модель от ROSLE более экономична, удобна, так как имеет крышку на шарнирах, решетку для углей и семилитровый резервуар с водой. Благодаря этим приспособлениям, смокер выдерживает долгие сеансы копчения, а крючки для рыбы, специальная зона для золы и емкость для щепы заставляют восхищаться предусмотрительностью производителей. Для тех, кто любит готовить для большой компании и нуждается в масштабах, мы подготовили несколько коптилен от Smoky Fun – от «паровозов» до «поездов». Они хороши тем, что с их помощью вы можете одновременно готовить несколько блюд — например, жарить мясо, варить уху, заниматься холодным копчением подходящих для этого кусков. Такой смокер — не только коптильня, но и многофункциональный агрегат, который в перспективе может подойти для небольшого кафе. Если заинтересовались нашими коптильнями, но не определились окончательно или хотите заказать модель, которой нет сейчас в наличии, позвоните нам по номеру телефона, указанному на сайте, и мы обязательно поможем вам советом или закажем тот гриль, который вам нужен. Также вы можете сделать заказ на нашем сайте и решить большинство вопросов письменно. Мы работаем для того, чтобы нашим клиентам было удобно, поэтому будем рады вашему обращению через любой из доступных каналов связи.